¿Eres amante de esta bebida fermentada o simplemente te da curiosidad probarlo? Nosotros te decimos dónde puedes tomar Pulque en Toluca y cerca de la capital mexiquense.
El origen del pulque data de la época prehispánica y su nombre proviene de la palabra náhuatl poliuhqui, la cual significa “corromperse”.
El pulque es considerada la bebida de los dioses y era consumida únicamente por los sacerdotes y adultos mayores de 50 años, como símbolo ritual de carácter político y religioso.
Se creía que ayudaba a curar varias enfermedades, como la diabetes, y también era utilizado como afrodisíaco.
Con el pasar de los años ésta bebida sufrió de una campaña de desprestigio. Sin embargo, muchos ignoran que el pulque tiene múltiples beneficios como:
- Tiene capacidad probiótica
- Tiene un efecto diurético
- Tiene un efecto somnífero
- Tiene muchos nutrientes y sirve de suplemento alimenticio
- Combate la anemia
¿Cómo se hace el Pulque?
Primero se extrae el corazón del maguey maduro, después se raspa para recolectar el aguamiel, el cual emanará durante cinco meses aproximadamente.
Utilizando un acocote, se succiona para extraer el líquido y se vierte a un tinacal, en donde seguirá fermentándose hasta conseguir los 8 grados de alcohol.